乾燥野菜

今、何種類かのハーブを植えています。

そのうち3種類を乾燥してみます。

バジル







ロケットというハーブ

若いうちは、噛むとごま油の
香りが口の中に広がります。
また、ピリッと辛みのある味が
何ともいえません。

ミント

育苗ハウスの中で
天日乾燥中です












ハーブ系の植物の乾燥品・・・自家製、調味料やハーブティー

普通の野菜の乾燥品・・・宮崎の太陽の光を浴びた濃縮食材


これも、いずれ本格的にやりたい仕事です。

農産物生産～加工食品工場～観光農園


昨日、ついに韓国瓜（チャメと言うらしい）を直売所に出しました。

２３個出して、４個残り。まぁまぁかな？

そして、今日は２４個出してみました。


瓜について困ったことが一つ
農薬を一切使用してないからか結構、不良品が出ます。

売れ残り品と不良品対策として
①瓜ジュース
②瓜アイス（瓜ジュースを凍らせたもの）
③瓜氷菓（瓜の輪切りを凍らせたもの）

今日試しに作ってみました。
①については、失敗・・・甘みが薄い
②③については、明日には完全に凍ると思います。


一昨日仕込んだどぶろく、毎日臭いを楽しんでます。
すっご～～い、今日の朝の段階で
強烈なアルコールの臭いがしてました。

今日の夜中に絞って瓶詰めします。
どんな味か、とても楽しみ。ワクワクします。